第百七回目の厳選食材です。

当店おすすめの全国各地の名産品　NO.61

天日干し特大子持ちはたはた天日干し特大子持ちはたはたとは日本海や北太平洋の水深２００～４００ｍの砂泥底にすんでいますが沿岸の海草に産卵しに浅瀬に来たときに漁獲されます。特に時化た荒波の日に産卵に浅瀬にきます。産卵を終えると又深場へ移動します。２０ｃｍを超える大物は11月中ころから多く漁獲されます。かつては秋田沿岸で多量に漁獲されましたが、近年では激減し北海道や山陰地方の一部に漁場が移っております。体にはウロコがなく、肌は滑らかで2年ほどで成熟します。身は淡白でよくしまり、プリプリ感があり、卵は「ぶりこ」とよばれ、独特の歯ごたえとぬめりある食感が珍重されております。取り扱い期間 11月上旬から12月末
購入先の温泉市場さんのコメント登別前浜（虎杖浜）産の特大子持ちハタハタです。さっと干すことにより、より味わい深く、さらにプリプリ感が出てきます。鍋物にもお使いいただけますよう、一汐仕立てにしております。塩味を効かせたい場合は、ほんの少々塩をふってから焼いてください。一汐ですので、鮮度、旨み、食感保持面から製造後即急速冷凍しております。卵巣が大きく火が通りにくいですので、炭火が穏やかになってからじっくり、そして、何度もひっくり返しながら焦げないよう焼いてください。鮮度がいいですので、卵は半生でも安心していただけます。独特のぬめりがお好みの方は、半生でどうぞ。
炭火グルメだんらんのコメント温泉市場さんのご紹介どおりじっくりと何度もひっくり返しながら焼いてみました。身が引き締まっていて、味は淡白でとてもヘルシーな感じでした。大きな卵は半生の時はぬめりがあり、よく焼くと一粒一粒のかみごたえ十分で、独特の歯ごたえがあり、ぷりぷり感が増すように感じました。二通りの味を楽しみました。淡白でなお味わい深くとてもおいしく食べることができました。取り扱いの時期が限定されているので、確認の上、注文していただくとよいと思います。

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当店おすすめの全国各地の名産品　NO.61

天日干し特大子持ちはたはた天日干し特大子持ちはたはたとは日本海や北太平洋の水深２００～４００ｍの砂泥底にすんでいますが沿岸の海草に産卵しに浅瀬に来たときに漁獲されます。特に時化た荒波の日に産卵に浅瀬にきます。産卵を終えると又深場へ移動します。２０ｃｍを超える大物は11月中ころから多く漁獲されます。かつては秋田沿岸で多量に漁獲されましたが、近年では激減し北海道や山陰地方の一部に漁場が移っております。体にはウロコがなく、肌は滑らかで2年ほどで成熟します。身は淡白でよくしまり、プリプリ感があり、卵は「ぶりこ」とよばれ、独特の歯ごたえとぬめりある食感が珍重されております。取り扱い期間 11月上旬から12月末
購入先の温泉市場さんのコメント登別前浜（虎杖浜）産の特大子持ちハタハタです。さっと干すことにより、より味わい深く、さらにプリプリ感が出てきます。鍋物にもお使いいただけますよう、一汐仕立てにしております。塩味を効かせたい場合は、ほんの少々塩をふってから焼いてください。一汐ですので、鮮度、旨み、食感保持面から製造後即急速冷凍しております。卵巣が大きく火が通りにくいですので、炭火が穏やかになってからじっくり、そして、何度もひっくり返しながら焦げないよう焼いてください。鮮度がいいですので、卵は半生でも安心していただけます。独特のぬめりがお好みの方は、半生でどうぞ。
炭火グルメだんらんのコメント温泉市場さんのご紹介どおりじっくりと何度もひっくり返しながら焼いてみました。身が引き締まっていて、味は淡白でとてもヘルシーな感じでした。大きな卵は半生の時はぬめりがあり、よく焼くと一粒一粒のかみごたえ十分で、独特の歯ごたえがあり、ぷりぷり感が増すように感じました。二通りの味を楽しみました。淡白でなお味わい深くとてもおいしく食べることができました。取り扱いの時期が限定されているので、確認の上、注文していただくとよいと思います。