厳選食材

第二十三回目の厳選食材です。

いわしの丸干し エリンギ
いわしの丸干し
網が熱くなってからいわしの丸干しをのせます。
焦げないようにじっくりと焼きます。お好みで大根おろしなどを添えてお食べ下さい。
エリンギ
半分くらいに切ったエリンギに塩を振り、網にのせて焼きます。
塩が溶けて水分が出てきたら反対側も同じように焼きます。
きのこの香りと歯ごたえをお楽しみください。
当店おすすめの全国各地の名産品 NO.7
伊勢牛サーロインステ−キ 伊勢牛サーロインステ−キその2
伊勢牛サーロインステ−キ
伊勢牛サーロインステ−キとは...
伊勢牛とは、昔から三重県伊勢地方に生息する 黒毛和種と言われる種類で、純粋の和牛です。
柔らかいだけでなく、味や旨みを重視致しております。今までの牛肉とは違った味わいがあると思います。炭火で焼きますと、フライパンとは違いまして、焼くのに失敗はございません。ただし、ウスターソースだけは使わないで下さい。牛肉の味を損ないます。
取扱時期
通年
販売先の肉のマル十さんのコメント
旨みのある牛肉にとっては、炭焼が一番マッチしていますね。有名な名店で、数多くの炭焼ステーキを食べて来ましたが、柔らかいだけで味がないのに、大変不満がありました。けれど、これならば高い値段を払って食べますよりも、お家でお値打ちに食べられるとは思います。だんらんさんの、炭焼は最高ですよ。
伊勢牛とカートリッジ炭のお得なセット販売はじめました。
炭火グルメだんらんのコメント
先に、焼き網をコンロにのせて網を熱くします。塩こしょうをした牛ステーキを焼き網にのせ、脂が炭火に落ち煙が出たら裏面も同じように焼きます。
まな板に移し食べやすい大きさに切ります。焼き加減はお好みですが、もう少し焼いた方が良い方は、切り口を焼いてください。
伊勢牛のようにお肉に旨味がある牛ステーキは、塩こしょうだけで食べても美味しいです。
また、大根おろしにおろしにんにく・おろししょうが・刻みねぎをしょうゆ又は味付ポン酢で食べても美味しいです。レタスなど生野菜との相性もぴったりで、とても柔らかく、美味しかったです。


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