第五十一回目の厳選食材です。

焼き始め	食べ頃
かきの陶板焼き 洗ったかきを陶板に並べふたをして炭火の上にのせます。 湯気が出てきたら、ふたをとって火の通り具合を見ます。 皿に移しかえてかぼすを添えていただきます。かきがぷりぷりとして美味しく頂けました。 かき本来の味が楽しめますよ。
当店おすすめの全国各地の名産品　NO.36
本場薩摩揚詰合せ　N503 本場薩摩揚詰合せ　N503とは 内容：ごぼう天×5・角人参天×4・薩摩一番揚×8・薩摩平天×4・いわし棒天×9 薩摩揚発祥の古来よりある伝統の逸品を詰合せました。様々な味わいが心を暖めます。 取扱期間 通年
購入先の薩摩揚の名門 原田屋本舗さんのコメント 基本的にそのまま食べてもらえるように純粋な味にこだわって大事に作っておりますので、生で食べることをお薦めしているのですが、炭火焼も意外な美味しさを楽しめます。表面が少し焦げ付くぐらいが一番いいかもしれません。油断するとすぐ真っ黒になってしまいます。炭火で焼くと表面がパリッとして、中はふわっとなります。味わいは揚げたてにかなり近いのですが、程よく油が落ちて表面の食感を心地よくしたことを踏まえると、揚げたてよりもいいかもしれません。
炭火グルメだんらんのコメント 本場のさつま揚げははじめて頂きましたが、生で食べるのももちろん美味しいですが、炭火であぶることにより表面は少し焦げ目がつき香ばしくパリッとして、中はふっくらしています。余分な脂が落ち美味しさが凝縮されて濃厚な味を楽しめました。 角人参天はスライスした人参がそのまま入っていて、かんだときのシャキシャキ感がとても美味しかったです。ごぼう天はごぼうを小さく切ったものが混ぜてあり、ごぼうの味と香りを楽しめました。いわし棒天は思ったよりも柔らかく、いわしの香りを楽しめました。薩摩一番揚と薩摩平天はシンプルでさつま揚げ本来の上品な美味しさでした。 何もつけなくてもそれぞれの美味しさを充分楽しめました。お好みでわさびじょうゆやしょうがじょうゆなどもいいかもしれませんね。 ぜひ本場の薩摩揚げをお試し下さい。

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