第五十三回目の厳選食材です。

焼き始め	食べ頃
えびとグリーンアスパラの陶板焼き えびは殻と背わたをとりとグリーンアスパラは半分ぐらいに切ります。陶板に入れてふたをして網の上にのせます。湯気が出てきたらふたを取って中の火の通り具合を見ます。味付けは塩こしょうでお好みでバターをのせると風味が楽しめます。 あまり火を通しすぎない方が素材の美味しさを楽しめます。
当店おすすめの全国各地の名産品　NO.38
伊勢牛ロース焼肉用 伊勢牛ロース焼肉用とは ロースとは背中の肉です。二本足の人間とは違いまして四足で立っている牛は背中の筋肉には、殆ど負荷がかかりません。従いまして、あまり使うことのない筋肉ですから、柔らかいのは当たり前とも言えるでしょう。 そして、伊勢牛は、とても筋肉量の多い黒毛和牛ですから、身がとても多いのが特徴なのです。 取扱期間 通年
購入先の肉のマル十さんのコメント 今回はロースと言いましても、サーロインと言いまして牛の腰に近い部分を提供させて戴きました。ステーキにもなる部分ですから、焼肉用にはうってつけなのです。柔らかいのはもちろんですが、伊勢牛特有の身に味があり、塩・こしょうだけでもとても美味しく食べられます。あとは皆様のお好みに応じて、調味料をつけて食べられると良いと思います。どちらかといいますと、あまり火を通し過ぎない方が、ジュウシイに食べる事ができるとは思います。
炭火グルメだんらんのコメント 塩こしょうをして両面をさっとあぶっていただきました。 おっしゃるようにとてもジューシーで口の中に入れるととろける程の柔らかさでした。 肉に味があるのでそれだけでお肉の旨味を楽しめると思います。 レタスなどを巻いても美味しく頂きました。 お好みですが、大根おろしやおろしにんにく･おろししょうがやポン酢などでも美味しくいただけました。

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